Essen & Trinken Dry-Aged Beef

Ein neuer Trend unter Feinschmeckern kommt aus den U.S.A. und Australien zu uns zurück: „Dry-aged beef“ – trocken abgehangenes edles Rindfleisch liefert Steaks der Spitzenklasse. Trocken abhängen – so hat es vor 50 Jahren noch jeder Metzger gemacht und so machen es unsere Nachbarn, die Franzosen, mehrheitlich immer noch.

SWR

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